La ferme
Notre troupeau de chèvres
L'histoire de notre élevage a commencé en 2018, lorsque nous nous sommes installées avec un troupeau de 60 chèvres alpines. Année après année, notre troupeau a grandi grâce aux naissances à la ferme et compte aujourd'hui près de 80 chèvres.
Chez nous, la reproduction se fait naturellement, avec la présence de boucs au sein du troupeau.
Nos chèvres pâturent dès que la saison le permet et profitent pleinement des prairies et espaces naturels qui entourent la ferme. Curieuses, vives et attachantes, elles participent chaque jour à la vie du lieu et font le bonheur des visiteurs.
Mais ce qui rend notre élevage véritablement unique, c'est notre attachement à chacune d'entre elles. Ici, aucune chèvre n'est réformée. Lorsqu'elles vieillissent et cessent de produire du lait, elles terminent paisiblement leur vie à la ferme ou rejoignent parfois des particuliers qui leur offrent une retraite heureuse. Chaque chèvre possède son propre prénom, son caractère et son histoire.
Le lait de nos chèvres alpines est à l'origine des fromages que nous fabriquons à la ferme. Ses qualités gustatives reflètent la diversité des pâturages, le soin apporté aux animaux et notre choix d'une agriculture biologique respectueuse du vivant.
Nos vaches Jersiaises, un petit troupeau aux grandes qualités
Nos quatre vaches Jersiaises sont originaires de l'île de Jersey. Elles sont réputées pour leur caractère doux, leur élégance, leur gentillesse et surtout pour leur lait exceptionnellement riche et savoureux.
Naturellement plus riche en matière grasse, en protéines et en minéraux, le lait de Jersiaise se distingue par sa couleur légèrement dorée, due à sa forte teneur en bêta-carotène. Sa texture onctueuse et son goût délicat en font un lait particulièrement apprécié pour la fabrication de yaourts, de fromages, de beurre ou tout simplement pour être dégusté nature.
Élevées dans le respect du bien-être animal et nourries principalement à l'herbe et au foin de nos prairies, nos vaches incarnent parfaitement les valeurs que nous souhaitons défendre : qualité, authenticité et respect du vivant.
